Ihana suklainen banoffee

Sunnuntaina 21.2. päätin leipoa jotain todella makeaa.

Selailin Valion ammattilaiset sivun reseptejä ja löysin sieltä banoffeen.

Valmiina banoffee näytti tältä.

Ensimmäisenä valmistetaan banoffeen browniepohja. En itse laittanut pähkinää vaikka ohjeessa niin luki, koska poikaystäväni on pähkinöille allerginen. Voitelin taas samaisen sydän silikonivuoan, joita käytin porkkanakakussa. Browniepohjassa olisi varmasti ollut helpompi käyttää irtopohjavuokaa, mutta sellaista ei ollut saatavilla. Brownie kuuluu jättää sisältä pehmeäksi, eikä paistaa uunissa liikaa. Silikonivuoka toimi ihan hyvin, mutta ennen vuoasta irrottamista kannattaa brownie jäähdyttää hyvin. Käänsin pohjan pois vuoasta tarjottimen kanssa, jota painoin vuokaa vasten ja käänsin sen ylösalaisin. Silikonivuoka on taipuisa ja siksi kannattaa varoa ettei browniepohja mene rikki sitä irrottaessa. 

 



Kun pohja on valmis, tehdään omatekoinen toffee. Toffeen tekemiseen tarvitset vain fariinisokeria ja maustamatonta koskenlaskijaa. Niitä keitellään kattilassa noin 7 minuuttia ja tasoitetaan browniepohjan päälle. Toffeen pitää antaa jäähtyä kunnolla ennen seuraavia vaiheita. Toffeen päälle laitetaan lomittain ohuita banaanisiivuja. Sitten vielä loppusilaukseksi vatkataan kermaa banaanien päälle ja koristellaan halutulla tavalla. Kermaan ei kannata lisätä sokeria, koska leivos on ilmankin todella makeaa. Minä käytin koristeluun Daim rouhetta. 




 

Banoffee ei kauan jääkaapissa säilynyt, vaan katosi jo ennen kun kerkesit sanoa ''kissa''

Varoitan silti, että ohje sopii vain paljon makeasta pitäville herkkusuille! (:

Lanttu kukkonen

Maanantaina 15.2. tein parini Nellan kanssa lanttu kukkosia, jotka ovat siis pasteija tyyppisiä rukiisia tuotteita. Niissä on ruiskuori ja sisällä lanttutäytettä. Kukkosista oli tarkoitus tulla vanhanajan tyylisiä ja makuisia. Ainesosina käytettiin vaan tavallisia perisuomalaisia aineksia. Lanttu kukkoset sopivat hyvin kaikille, jotka pitävät lanttulaatikon mausta.

Ensimmäisenä teimme ruiskuoritaikinan ja sitten lanttu täytteen (oikealla).

 

Kaulimme kuoritaikinan 3 mm paksuiseksi matoksi, sitten leikkasimme siitä muotilla ympyrän mallisia lättyjä. Laitoimme lätyt valmiiksi pelleille. Pursotimme lanttutäytettä massapusseilla toiselle puolelle lättyä, sitten käänsimme toisen puolen kanneksi. Kukkosista tuli painettuna puolikuun mallisia. Sitten pistelimme niitä haarukalla ja voitelimme voisulalla, ennen uuniin laittoa.

 





Kukkosen sisus näytti paiston jälkeen tältä.

Lopuksi pakkasimme lanttu kukkoset rasioihin ja veimme ne myyntiin.
Joistain lanttu kukkosista pilkahteli täytettä paiston jälkeen, merkkinä siitä että kuoritaikina olisi pitänyt painaa lujemmin kiinni. Sen tiedämme sitten seuraavalla kerralla.

Suklaa Cookies

Maanantaina teimme koulussa amerikkalaisia suklaapipareita,
eli cookieseja. Ohjeesta tuli n.200 cookiesia. Tässä on ohjetta:

Tarvitset:

• 800g voita
• 500g sokeria
• 500g fariinisokeria
• 12g vanilliinisokeria
• 500g kananmunia
• 1,120kg vehnäjauhoja
• 70g leivinjauhetta (4tl)
• 14g suolaa (2tl)
• 1kg tummaa suklaarouhetta
• 500g hasselpähkinärouhetta

Valmistus:

1. Rouhi suklaa jos on tarvetta
2. Vaahdota sokerit ja voi
3. Lisää kananmunat ja vatkaa hyvin
4. Sekoita jauhot, mausteet ja suklaa- ja pähkinärouheet keskenään
5. Lisää kuivat aineet taikinaan

     6. Punnitse taikina ja jaa se 20 osaan
     7. Muotoile taikinapalat tangoiksi, joiden halkaisija on 5cm
     8. Leikkaa tangot 10 yhtä suureen osaan
     9. Siirrä piparit pellille ja laita pakkaseen 20minuutiksi, niin että pipareiden reunat jäätyvät
   10. Paista pipareita 190°c 8-10minuuttia, pipareiden on tarkoitus jäädä keskeltä pehmeäksi
   11. Dippaa piparit puoliksi suklaaseen ja anna kuivua ennen tarjoilua.

Porkkanakakkua kiitos!

Tekeepä kauheasti mieli porkkanakakkua.. No tähän hätään on vain yksi ratkaisu.

Tehdään porkkanakakkua (: ! 

Resepti löytyy Valio.fi/ammattilaiset sivulta kotikeittiö puolelta, jos haluat tietää tarkemmat ohjeet kakun tekoon.
Kakku oli helppo tehdä ja sen tekoon ei tarvitse edes sähkövatkainta. Kaikki aineet mitataan kulhoon ja sekoitetaan keskenään.

Kakkua tehdessäni vaaka alkoi temppuilemaan ja näyttämään vääriä lukemia, joten porkkanan määrä kakussa ei ole tarkkaan ohjeen mukaan. Mutta hyvää  siitä tuli silti, vaikka katsoi vaan silmämääräisesti porkkanaraasteen                                           määrän.

Kakku paistui uunissa 175°C  noin 40min. Kakku oli  söpössä sydämenmuotoisessa silikonivuoassa, joka oli voideltu hyvin.

Paistumisen jälkeen on hyvä jäähdyttää kakkua tarpeeksi ennen, kun sen irroittaa vuoasta. Jäähdyttää pitää myös siksi, että kuorrutus ei sula kakun pinnalle.
Kuorrutuksessa käytin appelsiinituorejuustoa ja kuohukermaa.
Kuorrutuksesta tuli ihanan raikasta.

Koristelin kuorrutuksen tummallasuklaalla, jota vetelin pitkin kuorrutusta.
Kakku oli parasta heti leivottuna, koska jääkaapissa se menetti ihanan pehmeytensä ja mehevyytensä.
Ohje oli todella ihana ja raikas. Suosittelen ohjetta kaikille porkkanakakun ystäville! (: