Budabest-leivos

Tänään koulussa tein budabest-leivoksia. Leivos pohja koostuu simppelisti sanottuna marengista ja mantelijauheesta. Teimme budabest-leivoksia myös hasselpähkinäjauheesta.

Valmistus: 1. Ensin vatkataan valkuaiset, valkuaisjauhe ja sokeri marengiksi. Marengin oikean koostumuksen tietää siitä, että se et tipu kulhosta. Marenkia ei saa silti vatkata liikaa!

2. Marenkiin sekoitetaan mantelijauhe ja sokeriseos.

3. Seosta pursotetaan massapussilla 10mm tyllankanssa leivinpaperille. Massasta pursotetaan leivinpaperin levyisiä nauhoja vieriviereen.

4. Paistetaan uunissa 160 asteessa noin. 15min riippuen uunista. Liikaa ei saa paistaa ettei pinnasta tule liian kova, sillon se halkeilee paljon käärittäessä!

5. Levyksi muodostunut pohja käännetään toiselle leivinpaperille ylösalaisin ja päälle levitetään diplomaattikreemi. Tässä ohjeessa diplomaattikreemiin lisätään myös omenahilloa lisäämään makua. Diplomaattikreemi siis tarkoittaa vanilijakreemin ja kermavaahdon sekoitusta.

6. Sitten vaan käärimään! Ja kyllä se saattaa vaikuttaa hankalalta ja pelottavalta koska pohja on todella herkkä repeilemään, mutta se onnistuu kyllä. Muista myös kiristää kääre peltiä apuna käyttäen.

7. Kääreen päälle leikataan yhden nauhan levyinen suikale leivinpaperista. Paperia pidetään käärön päällä keksikohdassa ja päälle ripotellaan koristetomusokeria ( hasselpähkinän kanssa käytettiin kaakaojauhetta ). Keskelle jää täten raita koristeeksi.

8. Kääröstä leikataan leivokset sahanteräveitsellä. Toinen puoli 6cm ja toinen 4.

9. Paras osuus eli tuotteen laaduntarkkailu, eli maistaminen! Tämä on tärkeä vaihe jota ei saa unohtaa (:

Teimme myös murumassasta pieniä rahkatorttuja.
Rahkan kanssa kaverina toimi appelsinihillo, joka raikasti tuotetta kivasti.
Murumassa kaulattiin 10cm paksuiseksi ja siitä otettiin sopivalla muotilla pohjat vuokiin. Pohjan päälle tehtiin rinkula appelsinihillosta ja rahka sen keskelle. Lopuksi päälle laitettiin toscakuorrutusta, jonka seassa on mantelilastuja.